A Sierra de Escambray (Serra do Escambray) é um sistema montanhoso na zona central de Cuba. Era conhecido como "Guamuhaya" pelos indígenas que habitavam a área, quando os espanhóis chegaram em 1492.
O ponto mais alto é o Pico Potrerillo, a cerca de 930m acima do nível do mar. Esta serra é caracterizada pela vegetação exuberante, vales profundos, grandes sistemas de grutas, belas paisagens, rios e cascatas com água cristalina.
Destaca-se o planalto Caballete de Casas (Cavalete de Casas) onde foi instalado o acampamento base de Che Guevara, durante a Revolução Cubana. Hoje em dia é um monumento nacional que conservou essas instalações históricas mas o acesso não é nada fácil, pois é necessário chegar a pé subindo ao topo da monte.
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